|
|
Zelfgemaakte Mayonaise.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ei, 1/2 theel. mosterd, zout, (versgemalen) peper, 1 a 2 eetl. (kruiden)azijn, ca. 2 dl. olie, worcestershiresaus.
Voorbereiding:
De ingredienten op kamertemperatuur laten komen.
Bereidingswijze:
Het ei splitsen.
Eierdooier samen met mosterd, zout en peper in een kom doen.
De dooier goed losroeren (niet schuimig kloppen).
Al roerende 1 eetl. azijn toevoegen.
Al kloppend met een garde druppelsgewijs wat olie toevoegen.
Blijven roeren tot de olie helemaal is opgenomen en dan pas nieuwe olie toevoegen.
Wordt de massa mayonaise-achtig dan de rest van de olie steeds met scheutjes tegelijk toevoegen.
Blijven kloppen tot het een dik gebonden saus is.
Breng het op smaak met azijn en worcestershiresaus.
|
|
|